KÜCHE1 · AUSWAHL MIT GEFÜHL
Santokumesser & Asiatische Klingen
Die Form folgt deiner Küche.
Vom vielseitigen Santoku bis zur spezialisierten japanischen Klinge: Hier entscheidet die Aufgabe. Vergleiche Form, Schliff und Größe, bevor du dein neues Messer auswählst.
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AUSWAHL & ANWENDUNG · Santoku & asiatische Klingen
Die Form folgt deiner Küche.
Vom vielseitigen Santoku bis zur spezialisierten japanischen Klinge: Hier entscheidet die Aufgabe. Vergleiche Form, Schliff und Größe, bevor du dein neues Messer auswählst.
Santoku
Vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch.
Spezialformen
Nakiri, Yanagiba und Deba haben unterschiedliche Schwerpunkte.
Schliff prüfen
Einseitiger und beidseitiger Schliff unterscheiden sich in Handhabung und Pflege.
Gut zu wissen
Was unterscheidet Santoku und Nakiri?
Ein Santoku ist vielseitig einsetzbar. Ein Nakiri ist vor allem für die Gemüsevorbereitung gedacht. Die breite Form allein bedeutet nicht, dass eine Klinge zum Hacken von Knochen geeignet ist.
Ist jedes asiatische Messer für beide Hände geeignet?
Nein, insbesondere bei einseitig geschliffenen Klingen solltest du auf die Ausführung achten. Prüfe die Produktdetails oder frag uns vor dem Kauf.
Wie schärfe ich eine japanische Klinge?
Das Verfahren muss zum Stahl und zum Schliff passen. Übernimm keinen pauschalen Schleifwinkel für alle Messer. Beachte die Herstelleranleitung; bei Spezialschliffen helfen wir dir bei der Auswahl einer geeigneten Lösung.