Wärme speichern
Emailliertes Gusseisen nimmt Wärme auf und gibt sie gleichmäßig weiter. Das passt zu Gerichten, die langsam garen sollen.
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AUSWAHL & ANWENDUNG
Emailliertes Gusseisen nimmt Wärme auf und gibt sie gleichmäßig weiter. Das passt zu Gerichten, die langsam garen sollen.
Eine runde Cocotte ist vielseitig für Eintöpfe. Ovale und rechteckige Formen bieten Platz für längliche Stücke. Prüfe auch die Stellfläche in deinem Ofen.
Ein passender Deckel hält Wärme und Feuchtigkeit im Gefäß. Je nach Modell unterstützen besondere Deckelstrukturen das Rückführen von Kondenswasser.
Richte dich nach dem Volumen und deinen üblichen Gerichten. Plane bei großen Brätern zusätzlich Gewicht und Platz zum sicheren Umsetzen ein.
Nur bei dafür vorgesehenen Modellen. Der Rustika Multibräter besitzt beispielsweise einen entsprechend nutzbaren Deckel; bei anderen Brätern gilt dies nicht automatisch.
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